Kişnişe Vs. Maydanoz Meraklı bölücü tartışmalar hakkında bilmeniz gereken her şey

Kısmen bu yüzden kişniş çok daha kutuplaştırıcı bir bitki olma eğilimindedir ve denize gitmek kolaydır, diyor Kroplin. "Çoğu zaman, bir yemeğe kolayca güç verebilen bir tabakta çok fazla kullanılır" diyor. "Biraz uzun bir yol kat ediyor."

2. Bazı insanlar ayrıca kişnişten sabunlu bir tat alır.

Yine de, daha cesur bir tattan daha fazlasına geliyor. Bazı insanların Kişnişin Sabun Gibi Tadı'ndan şikayet ettiğini duymuş olabilirsiniz (veya belki de bu lezzeti bile alıyorsunuz)-Bunun için bilimsel bir açıklama var.

Bannan, "Bazı insanların sevmesinin ve bazılarının kişnişten nefret etmesinin nedeni genetiğe atfedilebilir" diyor Bannan. "Koku alma genlerinde veya koku reseptör genlerinde bir varyasyon, [genetik varyasyonu] olanların aldehitler olarak bilinen kişnişte sabun tatma bileşiklerini algılamasına izin verir."

Yani, Kişniş'in tadını çıkaramazsanız, bu seçici yemenin üstünde bir adımdır (bu yüzden kötü hissetme). Ama tüm umutlar kaybolmaz: Bannan'a göre, onları yemeden önce kirletmek, sabunlu tadı azaltmaya yardımcı olabilir.

3. Farklı tariflerde kullanılırlar.

Farklı lezzet profilleri göz önüne alındığında, kişniş ve maydanoz genellikle farklı mutfak türlerinde bulunur. Maydanoz genellikle Akdeniz ve İtalyan yemeklerinde kullanılır (tahtada oldukça yaygın olmasına rağmen) ve makarnalar, çorbalar ve güveçler, salatalar ve yeşil smoothies ve meyve sularında bir dayanak noktasıdır.

Kişniş Meksika ve Asya yemeklerinde (bazen Çin maydanoz olarak adlandırılır) yaygın olarak bulunur, bu nedenle salsasta, tacoslarda veya körilerde veya Pho'ya serpilmiş beklenebilir.

Ayrıca tariflerde farklı şekillerde kullanılırlar. Parsley genellikle pişirme işlemi sırasında dahil edilirken, Cilantro sonuna doğru eklenir (eğer hiç pişirilirse), lezzeti sağlam tutmak için Bannan diyor. Her iki yapraklı yeşil bitki de genellikle garnitür olarak kullanılır.

4. Her ikisi de kalp ve kemik sağlığı için mükemmeldir ve kan şekerini kontrol etmeye yardımcı olabilir.

Kişniş ve Maydanoz, sadece lezzetten daha fazlası için kullanılır-her-onları sadece zevklerinden daha fazlası için yemeklerinize eklemeye değer bazı benzer sağlık yararlarına sahiptir.

Birincisi, kişniş ve maydanoz iyi A vitamini ve C vitamini kaynaklarıdır. Bannan, "A vitamini göz ve kemik sağlığını desteklemeye yardımcı oluyor ve hem A hem de C vitamini güçlü antioksidanlar" diyor. C vitamini bağışıklık için de mükemmeldir. Ayrıca her ikisinin de kemik sağlığı ve yara iyileşmesine yardımcı olan yüksek K vitamini seviyeleri vardır.

Kan şekeri söz konusu olduğunda, maydanoz ve kişniş, sağlıklı bir dengeyi korumaya yardımcı olduğu bilinmektedir. Maydanoz, kan şekeri seviyelerini düşürdüğü ve insülin direncini azalttığı gösterilen anti-enflamatuar özelliklere sahip güçlü bir antioksidan olan myricetin adı verilen bir flavonoid içerir. Öte yandan Kişniş, kandaki şekeri işleme yardımcı olan ve benzer bir kan şekeri azaltıcı etkiye yol açan enzim aktivitesini arttırdığı düşünülmektedir.

Ayrıca ikisi de kalp-sağlıklı otlar. Kroplin, "Kişnişin vücuttaki kolesterol ve toplam trigliseritleri düşürmeye yardımcı olduğu gösterildi ve maydanoz iyi seviyelerde folat, kalp-sağlıklı bir b vitamin içeriyor" diyor.

5. Ayrıca kendi benzersiz sağlık yararları var.

Sağlık yararlarının bir kısmı örtüşürken, kişniş ve maydanoz her ikisinin de bireysel çıkışları var.

Kişniş, quercetin adı verilen bir flavonoid içerir, diyor Kroplin, iltihaplanma ve oksidatif stresle savaşan. Ayrıca, doğal antihistamin özellikleri sayesinde cilt yatıştırıcı bir etkisi (vücudun içinde ve dışında).

Kroplin, "Kişniş de çok detoksifiye edici ve aslında ağır metallerin vücudundan kurtulmasına yardımcı olabilir, ayrıca antibakteriyel bir etkiye sahip, vücutta gıda zehirlenmesi koruması sağlıyor.".

Öte yandan Maydanoz, Kroplin'e göre şişkinliği kolaylaştırmaya ve sindirime yardımcı olabilir. Ve porsiyon başına günlük demirinizin yüzde 5'ini içerir (bu, kırmızı ette büyük değilseniz büyük bir faydadır). "Demir, bağışıklık için önemli bir mineraldir ve ayrıca yorgunluğu önlemeye ve konsantrasyonu iyileştirmeye yardımcı olabilir" diyor Bannan.

Öyleyse, daha iyisi: kişniş veya maydanoz?

İkisi de kendi yollarında harika. Hangisini kullanırsanız kullanın, "Otlar, gıdalara sodyum veya koruyucu eklemeden doğal olarak lezzet eklemenin harika bir yoludur ve diyetimizde beslenme faydalarını artırabilir" diyor Kroplin.

Cilantro sizin işiniz değilse, yine de diğer otlar ile değiştirebilirsiniz-hatta maydanoz. Tarifinize bağlı olarak, Deride veya Tayland fesleğen eşit parçaları ile değiştirebilirsiniz, Kroplin ekler.

Hangi otlar için giderseniz gidin, bazı profesyonel ipuçları ya seçmek ve depolamak için: "Kişniş ve maydanoz gibi bitkileri taze tutmanın en iyi yolu, alt sapları hafifçe düzeltmek ve bir mason kavanozuna bir buket çiçek gibi yerleştirmektir. Küçük su, sapların uçlarını örtecek ve buzdolabında tutacak kadar "diyor Kroplin.

Bannan, "Suyu birkaç günde bir değiştirin ve nemi korumak ve kızartmayı önlemek için bitkileri plastik bir torba ile gevşek bir şekilde örtün.". Ve kullanmadan önce, onları yıkayın ve bir kağıt havlu üzerinde kurutun (veya bir salata spinner bile kullanabilirsiniz).

Onları ilk başta satın alırken, solgun ve renksiz bitişik bitkileri arayın, diyor Bannan. Ve Makarna Sosu için Maydanoz Veya Taco için Kişniş Avlıyorsanız, doğru olanı taktığınızdan emin olun.

a merhaba! Ücretsiz antrenmanları, kült-fave sağlık markaları için indirimler ve özel kuyu+iyi içerik seven birine benziyorsunuz. Wellness Insiders online topluluğumuz Well+için kaydolun ve ödüllerinizi anında açın.