Son kullanma tarihleri ​​gevşek öneriler olma eğilimindedir, ancak bunlar geçtiğinden devam etmemeniz gereken yiyeceklerdir

Tüketici perspektifinden bakıldığında, bu birkaç nedenden dolayı önemlidir. "Bir ürün son kullanma tarihinden önce kötüleşirse, tüketici olabilmek Geri ödeme talep et, ”Dr. Diez-Gonzalez diyor. Bununla birlikte, bir müşteri ürünü son kullanma tarihinin ötesinde tüketirse, bir şirketin birisinin hastalanması durumunda neden sorumlu olmayabileceğine dair geçerli bir duruma sahip olduğunu belirtiyor. Dahası ne, dr. Diez-Gonzalez, son kullanma tarihlerinin Olumsuz Güvenlik önlemlerine dayanarak (aka, bir ürün sizi hasta edip etmeyeceği) değil, bir ürünün garantili kalitesine, belirli bir zamana kadar (yani, bir ürünün iyi tadı olup olmayacağı).

Profesöre göre, bu son kullanma tarihlerini yorumlarken bu bir numaralı yanlış anlama olma eğilimindedir. "Ürünler bir son kullanma tarihi geçtiği anda güvensiz olmayacak, bu da çok yaygın bir yanlış anlama. Şirketlerin bu son kullanma tarihlerini belirleme şekli genellikle bir tahmin oyunudur ”. Diez-Gonzalez diyor. Matematiksel modeller veya deneme-yanılma deneyleri, bir ürün için uygun bir son kullanma tarihinin belirlenmesi ile ilişkili olsa da, bu tahminleri değiştirebilir, bu da akılda tutulması önemlidir. Yani, bu ürünün nasıl depolandığı ve ürün açıldıktan sonra hangi sıcaklıkta veya kontaminasyon riski varsa, son kullanma tarihlerini bir tüketici için gıda güvenliği açısından tamamen alakasız hale getirebilecek.

"Ürünler bir son kullanma tarihi geçtiği anda güvensiz olmayacak, bu da çok yaygın bir yanlış anlama. Şirketlerin bu son kullanma tarihlerini belirleme şekli genellikle bir tahmin oyunudur.”-Francisco Diez-Gonzalez, PhD

Gıda Güvenliği Uzmanı Gıdalar Geçmişin Geçmişini Tutmaya Karşı Tavsiye Edin

Evet olsa da, son kullanma tarihleri ​​gevşek öneriler olma eğilimindedir, DR. Diez-Gonzalez, geçmişte kalmaya karşı tavsiye ettiği birkaç kategoriye dikkat çekiyor. Listenin üstünde soğutulmuş gıdalar, özellikle süt, peynir (esas olarak yumuşak, taze peynir), soğutma gerektiren çiğ sebzeler, hazır yiyecekler, çiğ veya çözülmüş et (ambalaj tarihinden itibaren üç ila beş gün içinde tüketilmelidir) bulunmaktadır. ve hepsi çok hızlı bir şekilde bozulmaya tabi olan torbalı marul.

Listenin üstünde soğutulmuş gıdalar, özellikle süt, peynir (esas olarak yumuşak, taze peynir), soğutma gerektiren çiğ sebzeler, hazır yiyecekler, çiğ veya çözülmüş et (ambalaj tarihinden itibaren üç ila beş gün içinde tüketilmelidir) bulunmaktadır. ve hepsi çok hızlı bir şekilde bozulmaya tabi olan torbalı marul.

Tersine, dr. Diez-Gonzalez ayrıca, bazı yiyeceklerin aylar ve aylar önündeki bir son kullanma tarihi olabileceğini, ancak bu tarihe ulaşmadan önce bozulabileceğini söylüyor. "Bir ürün açılmamışsa, özellikleri bozulmadan kalacak ve dış kontaminasyona tabi tutulmayacak. Bununla birlikte, bir ürünü açtığınız anda, özellikle soğutulmuş olanları veya açıldıktan sonra soğutma gerektirenleri veya daha hızlı bozulmaya başlayacaktır, çünkü o noktada dış kontaminasyona tanıtıldığı için. Örneğin, bir kaşığı bir kavanoz domates sosuna batırır ve soğutursanız, ürünü kirletirsiniz ”. Diez-Gonzalez diyor. Benzer şekilde, filmlerde gördüklerinize rağmen doğrudan bir sürahi süt veya meyve suyu içmeyi şiddetle tavsiye eder-çünkü ağzınızda yaşayan binlerce bakteri konteynere aktarılabilir ve bozulmasını hızlandırabilir.

Bununla birlikte, bir ürün ganimetlerinin ne kadar hızlı ambalajına ve malzemelerine bağlı olabileceğini söyledi. Dr. Diez-Gonzalez, bazı ürünlerin mümkün olduğunca uzun süre tazeliği korumak için tasarlandığını veya doğal olarak korunmalarını uzatmaya yardımcı olan özelliklere sahip olduğunu belirtiyor. “Ketçap veya turşu veya lahana turşusu gibi fermente edilmiş yiyecekler, yüksek asitlikleri nedeniyle mükemmel bir örnektir, bu da onları bozulmaya veya zararlı mikroorganizmaların büyümesine daha dirençli hale getirir. Ketçap, hardal ve mayonez gibi ürünler, mikrobiyal büyümeyi önlemeye yardımcı olan yüksek asidik sirke ile yapılır ”diyor. Yine de bozabilirler. Temel bir kural olarak, bu çeşniler gibi ürünleri birkaç aydan daha uzun bir süre sonra tutmanızı önerir.

Flip tarafında, dr. Diez-Gonzalez, çözülmemiş ve yeniden yapılandırılmamış açılmamış dondurulmuş gıdaların (steril, gıda güvenli bir tesiste paketlenmiş) son kullanma tarihleri ​​konusunda çok daha esnek olduğunu not eder. Ancak, lezzetleri zamanla azalabilir.

En son (ve en büyük) refah haberlerine ve uzman onaylı ipuçlarına sahip olmak için bugün kaydolmadığınız BS ile ihtiyacınız olmayan Wellness Intel, doğrudan gelen kutunuza teslim edildi.