'Ben bir sommelierim ve sürdürülebilir şarap için alışveriş yaparken neye bakacağım'
Ama yudumunuzun sürdürülebilirliği kesinlikle sizin meli Simone Boone, Sertifikalı Sommelier ve Apogee Wine Bar'ın sahibi-Total Oenophile olsanız da, şarap bilginiz "Kırmızı" ve "White ile başlıyor ve bitiyor."
Boone, "Bir şarap uzmanı olsanız da olmasanız da, hepimiz daha fazla çevre bilincine sahip olmayı önemsemeliyiz" diyor. "Daha sürdürülebilir bir yaşam tarzına geçmek, yapılacak doğru şeydir, ancak özellikle Dünya'dan gelen bir şey yapıyorsanız. Toprağa, çevreye ve sürdürülebilir bir zihniyete sahip olmak, şarap endüstrisinin uzun ömürlülüğü için gereklidir. Neden Toprağa ve Doğa Ana'yı korumak için çalışan insanlara bakmayalım?"
Yeterince mantıklı geliyor, değil? Bir sonraki şarap gecenizi biraz daha sürdürülebilir hale getirmek istiyorsanız, Boone, sürdürülebilir tercih ettiği etiketlerden biriyle çevre dostu şarap başlangıcında neyi arayacağına dair ipuçlarını paylaşıyor: Cambria Estate Winery.
Kadınlara ait şaraphane 10 yıldır sürdürülebilirlik konusunda sertifikalar düzenledi ve sommelier onaylı ise, bunun yasal olduğunu biliyorsunuz (ahem, Cambria, son beş yılda dünyanın en iyi şarap yayınlarından 45 puan kazandı).
Cambria Estate Winery'de İkinci Nesil Sahibi ve Kurumsal Sosyal Sorumluluk Kıdemli Başkan Yardımcısı Katie Jackson, “Sürdürülebilirlik bağlarımızda ve mahzenlerimizde yaptığımız her şeyin ayrılmaz bir parçası” diyor. “Tüm sürdürülebilirlik çabalarımız, çevreyi korumamız ve iyileştirmemiz, çalışanlarımızı ve topluluklarımızı halletmemiz ve şarap imalathanemizin gelecek nesiller için lezzetli şaraplar yapmaya devam etmemiz ilkesine bağlanmıştır."
Çevre dostu bir şarap seçme konusunda daha fazla uzman Intel için okumaya devam edin ve mağazaya bir sonraki geziniz sırasında bu kılavuzu kullanışlı tutun. (Peynir ve çikolata çiftleri dahil değildir.)
Çevre Dostu Şarap Alışveriş Rehberiniz için aşağı kaydırın.
1. Sertifikasyon etiketleri arayın
Bir kitabı kapağına göre yargılayamayacağınızı söylüyorlar, ama sen olabilmek bir şarabı etiketiyle yargılayın… bir çeşit. Boone, aksi takdirde özdeş görünümlü şişelerin raflarına göz atarken “sürdürülebilir şekilde yapılmış” gibi sertifikalar ve kutlama aramayı söylüyor ve Jackson aynı fikirde.
Jackson, "Bir bakkalda veya şarap dükkanındaysanız ve şarabın sürdürülebilir olup olmadığından emin değilseniz, birini tanımlamanın en iyi yolu, Cambria şaraplarımızda tasvir edilen gibi California sertifikalı sürdürülebilir logosunu aramaktır." diyor. Çevre dostu şaraplar arasında mahsulün kremini aldığını böyle biliyorsunuz.
2. Bir Wine Pro ile Konuşun
Yalnızca etiketi rehberiniz olarak kullanmakta biraz tereddüt ediyorsanız (Boone, bazen en güzel etiketlerin bile en lezzetli şaraba eşit olmadığını kabul eder), size rehberlik etmek için uzmanlara yaslanın- Akşam yemeğinde ne servis edileceğini merak ediyorum.
Boone, “Bir mağazada çalışan birine birkaç soru sormaktan utanç yok” diyor. "Ve eğer size yakın harika bir şarap barına sahip olduğunuz için şanslıysanız, her zaman içeri girip bir şeyler örnekleyebilirsin.”Cambria Estate Winery ayrıca son zamanlarda tatma odasının toplam yenilenmesini tamamladı, bu da bize sorarsanız Santa Barbara'ya bir gezi planlamak için harika bir neden gibi geliyor. Bir bardak örnekleyin, sertifikalı bir sürdürülebilir bağ ziyaret edin ve şarap hakkında bilgi edinin? Buna tezahürat edeceğiz.
3. Şarabın tarihini araştırın
Artık şaraplara doğru doğru yönde işaret edildiğinize göre, gerçekten lezzetli bulacaksınız, bir sonraki adım her şişenin arkasındaki hikaye hakkında biraz araştırma yapmak. “İnsanlar önce büyük bir kadeh şarap içmek istiyorlar, ama aynı zamanda iyi hissetmek istiyorlar” diyor Boone.
Daha da önemlisi, büyük soruların çevre dostu cevaplarını arayın. "Winemaker kim? Aileye ait mi? Bağda veya mahzende ne eşsiz şeyler yapıyorlar?"Boone soruyor.
Bu cephede, ailenin sahip olduğu Cambria Estate Winery, yenilikçi uygulamaları kullanmaktan gurur duyuyor, böylece Vinters mümkün olan en kaliteli meyveyi büyütebilmeleri için. Jackson, “Suyu korumamıza ve tasarruf etmemize, şaraphane operasyonlarımızı temiz, yenilenebilir enerji kaynakları ve diğer birçok çevre dostu yaklaşım yoluyla güçlendirmemize yardımcı olmak için mahzenlerimizde birçok sürdürülebilirlik uygulaması uyguluyoruz” diyor.
4. Bölgeye Göre Gözüş
Jackson, "Her zaman hatırlanması gereken bir şey, şarabın tarımsal bir ürün olmasıdır, bu yüzden o kadeh şarap hakkında en çok hayran olduğunuz her şey-aromalar, lezzetler, sizi terörlerine bağlar-hepsi bağlarda başlar," diyor Jackson.
Bağlar, bulundukları bölge tarafından tanımlanır, bu yüzden Boone'un son ipucu, çevre dostu vino şişenizin nerede geldiğini düşünmektir, çünkü bölge genellikle bu yer kültürünün sürdürülebilirlik değerleri olup olmadığına dair bir ipucu olacaktır.
"İtalya gibi 'Old World' bölgelerinden alışveriş yapıyorsanız, etikette çağrı bulmak çok nadirdir, çünkü birçok şarap üreticisi yüzlerce yıldır 'sürdürülebilir yol' yapıyorlar ve aramaya gerek yok Dışarı, "diyor Boone. "Güney Afrika, Oregon veya Santa Barbara gibi 'Yeni Dünya' bölgeleri kendilerini farklılaştırıyor ve tüketicilerin, etikette kendileri için en önemli olanı ileterek bölgelerinin kaliteli bir yer olduğunu bilmelerini sağlıyor."
Bir dahaki sefere camınızı doldurduğunuzda, çevre için iyi olan ve mutlu saatler için harika olan sertifikalı sürdürülebilir yudumlara bir tost önerin.
Sertifikalı sürdürülebilir şarapları yudumlamak istiyorum? Yakınınızda bir şişe Cambria bulmak için buraya tıklayın. İyi+iyi okuyucular, WellandGood Code ile 100 doların üzerinde Cambria Estate Winery siparişlerinin yüzde 20'inden düşebilir.
En iyi fotoğraf: Cambria Estate Winery
