Tamam, gerçekten yemeden önce ürünleri yıkamak ne kadar brüt?

Ürünleri yıkamanın en iyi yolu

Yıkama üretimi garanti edemez tamamlamak temizlik veya kontaminasyon eksikliği, kesinlikle yardımcı olabilir. “Yıkama tüm patojenleri ortadan kaldıramaz ve şu anda tazeliği korurken tüm mikroorganizmaları öldürebilen hiçbir teknoloji yok”. Diez-Gonzalez diyor. Bununla birlikte, kontamine üretim riskini azaltmanın birkaç yolunu paylaşıyor ve araştırmalar, uygun bir yıkama tekniği kullanmanın toplam bakteriyel yükün yaklaşık yüzde 90'ını kaldırmaya yardımcı olabileceğini gösteriyor.

"Ürünleri yıkamanın birçok yolu var. FDA'nın yönergeleri başlamak için oldukça iyi bir yer ”. Diez-Gonzalez diyor. FDA'nın meyve ve sebzeleri temizlemek için yedi ipucu şunları içerir:

1. Taze ürünler hazırlamadan önce ve sonra ellerinizi 20 saniye sıcak su ve sabunla yıkayın.
2. Yemekten veya kullanımdan önce hasar veya morarma meydana gelirse, hazırlamadan veya yemeden önce hasarlı veya çürük alanları kesin.
3. Soymadan önce ürünleri durulayın, böylece kir ve bakteriler bıçaktan meyveye veya sebzeye aktarılmaz.
4. Ürünleri düz akan suyun altında tutarken hafifçe ovalayın. Sabun veya üretim yıkamaya gerek yok.
5. Kavun ve salatalık gibi sağlam ürünleri ovmak için temiz bir sebze fırçası kullanın.
6. Mevcut olabilecek bakterileri daha da azaltmak için temiz bir bez veya kağıt havlu ile kuru ürün.
7. Bir marul veya lahana başının en dış yapraklarını çıkarın.

Dr. Diez-Gonzalez ayrıca ürünü birkaç dakika içinde batırmak için bir kase kullanılmanızı önerir ve suyu bir veya iki kez değiştirmenizi önerir. "Ama ürünü pişirecekseniz, belirgin bir şekilde kirlenmedikçe yıkamaya gerek yok" diyor.

Meyve ve sebzeleri yıkarken sabun veya deterjan kullanmanın sadece gereksiz değil, aynı zamanda cesaretini kırdığını belirtmek önemlidir, DR. Diez-Gonzalez ekliyor. “Sabun, deterjan veya dezenfektan kullanımı cesaretini kırıyor çünkü faydaları önemli değil ve tüketici için risk oluşturabiliyorlar."

Son olarak, daha önce “kirli düzine” terimini duyduysanız ve bu tür meyve ve sebzelerin farklı bir yıkama tekniği gerektirip gerektirmediğini merak ediyorsanız, DR. Diez-Gonzalez, bu listenin ürünün gerçekten ne kadar “kirli” olduğu ile ilgisi olmadığını söylüyor. “'Kirli düzine' listesi, çevre çalışma grubu tarafından üretilen bir terimdir ve sık sık pestisit varlığına sahip ürün çeşitlerini ifade eder-çoğu düzenleyici seviyelerdedir. Kirli düzine listenin mikrobiyal gıda güvenliği ile ilişkisi yok ”diye ekliyor. Ancak pestisitler bir endişe ise, DR. Diez-Gonzalez, yıkamanın pestisit kalıntılarını azaltabileceğini veya azaltamayacağını belirtiyor. “Birçoğu suda çözünür değil; Yıkamadan etkilenmeyebilirler."

Taze temizlenmiş tüm ürünlerinizle ne yapacağınızı bilmiyorum? Bu ferahlatıcı lemon lahana salatası: