Buzdolabına bakma Seamus Mullen

Seamus Mullen, ünlü West Village Eatery Tertulia ve Kesik Yemek Yarışması Hakimi Doğranmış-süper taze sebzelerin diyetinin büyük bir parçası olduğu Vermont'taki organik bir çiftlikte yetiştirildi. Bu pastoral çocuk, mullen'i sevmeyi ve şef haline getirdi, ama ironik bir şekilde kariyer diyeti için kötü bir haberdi.

"İyi yemeye alışmış olsam da alışkanlıklarım kötüleşti" diye itiraf ediyor. Gibi, saatler için değil-o zaman-o zaman-oving-water-2-a-a-a.M. kötü.

Sonra Mullen'e Romatoid Artrit-Kronik Enflamatuar Bozukluk teşhisi kondu ve diyetini yenilemenin zamanının geldiğini biliyordu.

Bütünleştirici tıp gurusu Frank Lipman, MD, gluten ve işlenmiş gıdaları attı ve diyetini taze ürünler, yüksek kaliteli et ve otlatılmış yumurtaların etrafında ortaladı. Ama değişmeyen bir şey onun lezzetine olan bağlılığıydı. Mullen bir kitabın tamamını yazmaya devam etti-Kahraman Yemekleri: Lezzetli şeylerle yemek pişirmek bizi daha iyi hissettirebilir-İyi yemenin zevk pahasına gelmemesi gerektiği fikrine dayanarak. Evde bu prensibe nasıl uyduğunu görmek için reformlu şefin ürün dolu buzdolabına bir göz attık.

Yeşil meyve suyu tarifini daha önce bizimle paylaştın. Buzdolabında çok fazla ürün meyve yapıyorsun? Bazıları, ama restoranda daha fazlasını yapıyorum. Suyu bir ek olarak seviyorum, yiyeceklerin yerine değil, çünkü tüm elyafı alamıyorsunuz. Ama vitamix'i çok kullanıyorum, çünkü senin için çok fazla çiğneme yapıyor. Sebzelerden her şeyi çıkarırsın.

Kefir ve Kimchi'yi buzdolabında görüyorum. Bağırsak sağlıklı fermentler diyetinizin büyük bir parçası mı? Kimchi'yi lezzet için seviyorum, ama evet, aynı zamanda benim için sağlığın önemli bir yönü. Her gün kefir ve kimchi yiyorum ve çok yüksek bir probiyotik doz alıyorum.

Açıkçası, sen bir dr sen. Lipman öğrencisi! Supplements felsefesine de abone olur musunuz?? Evet, takviyeleri günde iki kez alıyorum ve çoğunlukla iltihaplanmayı ve kril yağı, probiyotikler, çinko, magnezyum, D vitamini ve B vitamini gibi bağırsak sağlığı şeylerini düşürmeye yöneliktirler. Her sabah sallananlarından birine sahibim ve peynir altı suyu ve zerdeçal ekliyorum.

Çok fazla yumurtanın var. Onlar senin kahvaltı yemeğiniz mi? Gerçekten çok egzersiz yapıyorsam, yumurta ve avokado… ya da yumurta, avokado ve lahana… ya da yumurta ve avokado ve otla beslenen sığır eti alacağım. Ama genellikle tuzsuz otla beslenen tereyağı ve orta zincirli trigliserit yağı olan kahvem var (hindistancevizi ve palmiye çekirdeği türetilir ve en verimli kalori kaynaklarından biridir). Ve kahvaltıda sahip olduğum tek şey bu.

Umm… lütfen tereyağı kahvaltınızı detaylandırır mısınız?? Oldukça vahşi. Hepsini blender'a koydum ve bir latte gibi tadı var. Zengin ve kremsi ve size oldukça uzun bir zaman için muazzam bir enerji veriyor-glisemik bir sivri uç almıyorsunuz. Eskiden simit veya krep vardı ve 11 a.M., Kelimenin tam anlamıyla titremeye başlardım. Hipoglisemik hissediyorum ve boşta kaldım. Gluteni kestiğim için bunu hiç hissetmedim.

Tamam, ama birçok insan tereyağından korkuyor çünkü çok şişman. "Kalori, Kalori Out" kavramı aşırı basitleştirildi. Yağlar en iyi enerji biçimlerinden bazılarıdır. Tibet'te göçebe insanlar yak tereyağı çayı içiyor-bu fikrin geldiği yer. Yüksek yağlı gıdalar tüketiyorlar, çünkü bunlar büyük enerji kaynakları. Sadece otla beslenmeleri gerekiyor ve doğal olmalılar. -Lisa Elaine tuttu

Daha fazla bilgi için www adresini ziyaret edin.Seamusmullen.com