Tatlı ve tuzlu yiyeceklerin bizi atıştırmalık canavarlara dönüştürmesinin bilimsel nedenleri

Yani, açıkça, bu bir laboratuvarda hayal edilen bir gıda trendi değil-her zaman çekildiğimiz bir şey. Bunun bir kısmı evrimden kaynaklanıyor, diyor North Carolina Eyalet Üniversitesi'nin Duyusal Servis Merkezi'nde lisansüstü araştırma görevlisi Angelina Schiano. "Tatlı ve tuzlu yiyecekler için doğuştan bir tercihimiz var," diyor bana. "İlk günden itibaren bebekler tatlı yiyecekleri sever, bu mantıklıdır çünkü annenin sütü aslında tatlıdır."Dört aylık bir zamanlar, tuz sevgimizin bir sonraki aşamalı geliştiğini söylüyor. Bu muhtemelen kalkınma-bilim adamlarına bağlıdır, tuzlu şeylere çekildiğimiz bir teoriye sahiptir, çünkü sodyum ve potasyum gibi büyüme için ihtiyacımız olan temel minerallerde bulunurlar.

Ayrıca, maruz kaldığımız şeyden dolayı belirli lezzet profillerini sevmek için de şartlıyız ve tekrar gerçekten başlıyor, gerçekten genç. Bir anne hamile veya emzirirken çok sayıda tatlı ve altytılı yiyecek yerse, çalışmalar bebeğinin bu tür yiyeceklerin tadını çıkaracağını gösteriyor. (Bu genellikle annelerin emzirirken yediği tüm yiyecekler için geçerlidir.) Aynı şey formülle beslenen bebekler için de geçerli-en çok maruz kaldıkları formüldeki lezzetlere çekilecekler, diyor Schiano.

Ama bu tuzlu ve tatlı arkasındaki bilimin kapsamı değil. Eşleştirildiğinde tatlı şeylerin aslında daha karşı konulmaz olduğu ortaya çıkıyorBiraz sodyum ile. Schiano, "Tuz tatlılık algımızı ve ayrıca yemeğimizdeki diğer aromatik lezzet bileşiklerini algılamamızı artırıyor.". Bu yüzden çikolatalı bir kurabiyeye birkaç pul deniz tuzu eklemek *şefin öpücüğü.*

Şimdi neden şekerlemeli pastırma ve çikolata çipi izi karışımını yemeyi bırakamayacağınızı biliyorsunuz: Willpower ile ilgili değil, biyoloji ile ilgili. Ama açıkçası, sodyum ve şeker üzerinde fazla jambon gitmek istemezsiniz, çünkü aşırıya kaçmanın her ikisinin de kötü sağlık etkileri olabilir. Neyse ki, 2019 ve sağlıklı alternatifler, kesinlikle yapacağım bu vegan "fıstık ezmesi fincanları" gibi Olumsuz paylaşmak.

Bir yolculuğa çıkıyorsanız, gitmeniz gereken benzin istasyonu atıştırmalık seçenekleri ve açlık gece geç saatlerde açlık vurursa akılda tutulması gereken üç ipucu.