Bu risotto tarifi vücudunuzu ve ruhunuzu ısıtır (ve sürdürülebilir malzemelere sahiptir, önyükleme yapmak için)
Arborio pirinci, kavrulmuş mantarlar (cremini, kral trompet, sarı veya mavi istiridye tüm seçeneklerdir), sote İsviçre pusu, zeytinyağı, sarımsak ve tavuk suyu karışımdaki, tarif Chef Carla tarafından hayal edilen lezzet senfonisidir. Çelişkili. Ve herhangi bir risotto tarifinin gerçek kuzey yıldızını unutamazsınız: tereyağı, bu yüzden Kerrygold tereyağı ve peynir, diğer malzemeleri bir sonraki tat ve krema seviyesine götürmek için cömertçe kullanılır.
Kerrygold'da küçük bir arka plan: Doğal, iki bileşenli tereyağı (sadece krema ve tuz!) İrlanda'da yapılır ve ılıman, yağmurlu iklim, ineklerin bütün gün otlatmasına izin veren yemyeşil çim için benzersiz ideal bir ortam üretir, neredeyse yıl boyunca. Kerrygold'daki sürdürülebilirlik ve CSR uzmanı Eva Griffin, "Bu otla beslenen diyet, doğal olarak zenginleştirilmiş süt ile sonuçlanıyor ve hem görebileceğiniz hem de tat yapabileceğiniz zengin bir dokuya sahip daha lezzetli bir tereyağı üretiyor" diyor.
Bu otla beslenen diyet sadece tereyağın altın sarısı rengiyle sonuçlanmaz (tereyağının doğal olarak beyaz olduğunu düşündüyseniz, tekrar düşünün), 2016 çalışması ayrıca, otla beslenen ineklerden yapılan tereyağın daha yüksek seviyelerde konjuge linoleik asitler içerdiğini göstermektedir. (Clas), omega-3 ve omega-6, ağırlıklı olarak tahıl bazlı bir diyetten otlayan ineklere kıyasla-bu yüzden ekstra lezzet elde ediyorsunuz Ve Ekstra sağlık yararları.
Bunlar, tereyağı yemeğinizi Kerrygold ile stoklamak için yeterli neden değilmiş gibi, Kerrygold Aile Çiftlikleri dünyanın en karbon ve su tasarruflu olduğu için sürdürülebilir bir seçimdir. “Kerrygold çiftçilerinin yüzde 100'ü, katılımcı çiftçilerin biyogüvenlik, arazi yönetimi, hayvan sağlığı ve refahı, konut ve sera gazı emisyonları ile ilgili önlemleri gözden geçiren yıllık bağımsız bir denetime tabi tutulmasını gerektiren sürdürülebilir süt güvence planına (SDA'lar) sertifikalandırılıyor, Griffin diyor. Şimdi bu, tatlarınız, refahınız ve gezegeniniz için bir kazanç.
Hazır Yemek Yap? Aşağıdaki adım adım risotto tarifine göz atın.
Mantar ve İsviçre Chard Risotto tarifi
İçindekiler
risotto
2 yemek kaşığı ekstra bakire zeytinyağı
1 sarımsak karanfil, ince doğranmış
1 bardak Arborio pirinci
1 yemek kaşığı elma sirkesi
4 su bardağı tavuk stoğu veya kemik suyu
1/2 su bardağı ince rendelenmiş Kerrygold Dubliner Peyniri
2 yemek kaşığı Kerrygold tereyağı
1/8 çay kaşığı tuz
3-5 taze öğütülmüş karabiber, tatmak
Kavrulmuş mantarlar
2 çorba kaşığı ekstra virgin zeytinyağı
1 yemek kaşığı Kerrygold tereyağı
16 oz. Bir inçin 1/4'üne dilimlenmiş karışık mantarlar
1/8 çay kaşığı tuz
3-5 krank taze öğütülmüş biber
Sote İsviçre Chard
1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
1 demet İsviçre Chard
1/4 su bardağı filtrelenmiş su
1 yemek kaşığı Kerrygold tereyağı
1/8 çay kaşığı tuz
3-5 krank taze öğütülmüş biber
Kavrulmuş mantarlar için
1. Fırını 400 ° 'ye önceden ısıtın.
2. Mantarları bir fırın tepsisine ekleyin, ardından zeytinyağı ile çırpın ve bir tereyağı ekleyin (eriyecek!).
3. Mantarları nazikçe karıştırın, sonra 35 ila 45 dakika veya gevrek ve altın olana kadar pişirin.
4. Tuz ve karabiber ile mevsim.
Sote İsviçre Chard için
1. Sapları zar at ve yaprakları bir inçlik parçalar halinde kesin.
2. Büyük bir tavaya zeytinyağı ekleyin ve gövdeleri üç dakika boyunca orta üzerinde pişirin.
3. Su, tereyağı ve yaprakları ekleyin. İki dakika daha veya yapraklar solgun görünene kadar pişirin ama parlak yeşil.
4. Tuz ve karabiber ile mevsim.
Risotto için
1. Zeytinyağı, sarımsak ve arborio pirincini, ağır dipli bir potta orta ateşte, Hollandalı bir fırın gibi, sarımsak kokusuna kadar iki ila üç dakika pişirin (ancak yakmamaya dikkat edin!).
2. Elma sirkesini ekleyin ve neredeyse bir dakika kadar pişirin.
3. Et suyunu ekleyin ve ara sıra karıştırarak beş dakika pişirin.
4. Isıyı ortama indirin ve ara sıra karıştırarak 10 dakika daha pişirin.
5. Dubliner peyniri ve tereyağını ekleyin. Kapağı beş dakika boyunca tencereye koyun ve bekletin. Çok fazla sıvı varmış gibi görünecek, ama yemeği ekstra kremsi yapıyor. (FYI: İtalyanca'da bu doku için bir kelime var-All'onda-Kelimenin tam anlamıyla, "bir dalga gibi.”)
6. Kavrulmuş mantarları karıştırın ve sote İsviçre pazı.
7. Yemeği kavrulmuş mantar, ek biber ve peynirle süsleyin (istenirse) ve hemen servis yapın.
Fotoğraflar: Carla Contreras
