Bu isteğe bağlı Brooklyn Şefi neden kahvaltıyı akşam yemeğinde savunuyor

Her gece işten sonra bir gurme akşam yemeği pişirmeyi hayal ediyorsunuz, ancak gerçekte muhtemelen bazı solgun sebzeleri veya mikrodalgaları bir araya getiriyorsunuz bir diğer kasa.

Ama her bir araya gelme-bir araya gelen akşam yemeğinin mülayim olması gerekmez. Sadece ünlü şef Missy Robbins, Brooklyn Hotspot Lilia'nın arkasındaki mutfak dahisi.

Robbins, "Haftada birkaç kez birkaç saat alıp bir sürü şey hazırlarsanız, evde yemek yemeyi çok göz korkutuyor" diyor Robbins. "Evde domates sosu varsa, baharatlı domates soslu yumurta olan Purgatorio'da her zaman yumurtalarımı yapabileceğimi biliyorum."

Sanki süper hızlı aşçı zamanı bir dikiş için yeterli değilmiş gibi, tarif aynı zamanda yumurta gibi sıfır points® malzemeleri sayesinde ağırlık gözlemcileri serbest stil dostudur (yeni bir ekleme!), domates ve biberiye ve biber pulları gibi lezzet güçlendiricileri. Zero Points®'de şimdi 200'den fazla yiyecekle birlikte, Delish'i tadı olan sağlıklı bir yemeği kırmak kolaydır.

Robbins'in yemek hazırlama hack? Arrabbiata sosunun büyük bir kısmını önceden yapın (acil durumlar için biraz dondurabilirsiniz), daha sonra gerektiği gibi taze yumurta ile ısıtın, bu yüzden yiyormuş gibi hissetmeden, başlıca bir yemeğin rahatlığını elde edersiniz kalanlar. Akşam yemeği: servis.

Missy Robbins'in tam hafta gece hazır tarifi için aşağı kaydırın.

Purgatorio'daki yumurtalar

Verim: Yaklaşık 4 porsiyon; Porsiyon başına 2 SmartPoints®

1 Quart Arrabbiata Sos (aşağıdaki tarif)
8 Yumurta
1 çay kaşığı biber pulları
1 fışkıran biberiye, yapraklar seçildi
½ Kupa rendelenmiş Pecorino Romano

1. Arrabbiata sosu, orta-düşük ısı üzerinde büyük sığ bir tavada ısıtın. Biraz kalınsa, biraz su ile inceltilirse.

2. Sos sıcak olduğunda, yumurtaları tek tek, teker teker, tavaya doğru çatlatın, bunları birbirlerinin üstünde olmayacak şekilde yaydığından emin olun, ancak bir tabakada sosu boyunca dağılmış bir katmanda bile.

3. Tavayı örtün ve yumurta akı set ve yumurta sarısı hala akan, yaklaşık 3-5 dakika olana kadar orta-düşük sıcaklıkta yavaşça pişirin.

4. Yumurtayı servis için dört kaseye, kişi başına 2 yumurta aktarmak için oluklu bir kaşık veya örümcek kullanın. Arriabbiata soslu yumurtaları çevreleyin.

5. Biber pulları, biberiye yaprakları ve pecorino ile eşit derecede süslenti.

Arrabbiata sosu

Yaklaşık 4 bardak verir

2 28-oz. CANS San Marzano Domates
¼ fincan zeytinyağı
8 tam sarımsak karanfil, ayrıca 3 karanfil ince dilimlenmiş
¼ fincan domates salçası
1 yemek kaşığı rezene tohumu
1 çorba kaşığı ezilmiş kırmızı biber pulları
2 yemek kaşığı Calabrian biber macunu
2 yemek kaşığı koşer tuzu
4 dal taze kekik

1. Domatesleri küçük bir kasenin üzerine boşaltın. Yedek meyve suları. Domatesleri parçalara ayırmak ve bir kaseye koymak için ellerinizi kullanın. Her iki kaseyi de bir kenara koyun.

2. Orta-düşük ısı, sıcak zeytinyağı üzerinde büyük, geniş bir tavada. Bütün sarımsak karanfil ekleyin ve hafif altın kahverengi olana kadar pişirin, yaklaşık 6 dakika pişirin. Dilimlenmiş sarımsak karıştırın ve kokulu olana kadar sote edin, ancak renksiz, yaklaşık 1 dakika. Domates salçası ekleyin ve derin, zengin bir renk haline gelene ve yağın bir kısmını emene kadar pişirin, yaklaşık 4 dakika.

3. Ezilmiş domatesleri, ayrılmış domates suyunun yarısını, rezene tohumunu ve biber pullarını karıştırın ve macun. Isıyı düşük seviyeye düşürün ve sos hafifçe azalana kadar yaklaşık 45 dakika kadar pişirin, ara sıra karıştırın.

4. Tuz ve kekik karıştırın ve 5 dakika pişirin. Kekik dallarını çıkarın. İstenirse baharat tadın ve ayarlayın.

- "Kahvaltı, Öğle Yemeği, Akşam Yemeği… Hayattan Uyumlandı! Ev Mutfağımdan Tarifler ve Maceralar "Carrie King/Rizzoli Publishing ile Missy Robbins tarafından

Weight Watchers ile ortaklaşa

Fotoğraflar: Evan Sung