Bitki bazlı yemek, vegan gitmek için gereken bir trendden daha fazlasıdır

Vegan diyet avantajları oldukça etkileyici (düzgün yapılırsa)

Sheth ve Caspero bana vegan olmanın iki ana faydası olduğunu söylüyor:

1. Daha fazla ürün yemek sağlığınız için iyidir. Bitki bazlı diyetler, hastalıkla mücadele lifi ve bitkisel besin açısından doğası gereği zengindir, çünkü sadece daha fazla sebze, meyve ve tahıl yiyorsunuz. Aslında, araştırmalar veganizmin kalp hastalığı, tip 2 diyabet ve kanser riskini azaltabileceğini göstermektedir. Yeme planı beyin sağlığınıza da fayda sağlayabilir. Tersine, kırmızı et ve diğer hayvan ürünlerinde yüksek diyetler, artan kanser ve diyabet riski gibi sağlık sonuçları ile ilişkilidir. Caspero, “Hayvan proteinlerini ve yağları bitki versiyonları için değiştirdiğinizde, sağlık yararlarını görüyorsunuz” diyor.

2. Daha az hayvan ürünü tüketmek gezegen (ve hayvanlar için) için daha iyidir. Bazı sürdürülebilir fikirli et ve süt şirketlerinin en iyi çabalarına rağmen, uzmanlar genellikle hayvan ürünlerini geri almanın bir insanın iklim değişikliğiyle mücadele etmek için yapabileceği en büyük şeylerden biri olduğunu kabul ediyor. Caspero, “Daha sağlıklı, sürdürülebilir bir gezegen için yapabileceğimiz bireysel değişiklikler hakkında konuşursanız, diyet ön planda” diyor Caspero.

Birleşmiş Milletler tarafından yapılan 2013 tarihli bir rapor, hayvancılık 14'ü açıkladı.Tüm insan kaynaklı küresel karbon emisyonlarının yüzde 5'i. Genel olarak, daha fazla kaynak, bir pound bitki bazlı gıda-çevre çalışma grubundan bir kiloluk et yetiştirmeye gider.

Tabii ki, hayvan ürünleri yememek aynı zamanda bir kişinin hayvanların esaretine ve ölümüne katkıda bulunmadığı ve hayvan refahı konusunda gerçekten güçlü hisseden insanlar için bonus eklediği anlamına gelir. Bu ahlak yönü, yeme planına bağlı kalmayı kolaylaştırmak için ekstra motivasyon sunabilir. “Hayvan refahı için gerçekten vegan olan müşteriler için ızgara peynir yiyecek değil; Bu böyle bir sapma ”diyor Caspero.

İmkansız yiyeceklerden ve etin ötesinde bitki bazlı sığır eti sağlıklı? Kayıtlı bir diyetisinin ne düşündüğünü görmek için aşağıdaki videoyu izleyin:

Kaçınılması gereken 3 yaygın tuzak

Vegan bir diyet çok sağlıklı olsa da, kesinlikle kısıtlayıcı bir yemek planıdır ve bu nedenle herkes için değildir. Bakım yapmak, daha esnek, Akdeniz tarzı bir diyetten biraz daha fazla özveri gerektirir. Ve bu kadar çok yiyecek sınır dışı olduğundan, bu da uymayı zorlaştırabilir ve potansiyel olarak bazı dezavantajlara yol açabilir, örneğin Caspero ve Sheth.

1. Bazı vitaminlerde ve minerallerde yetersiz kalabilirsiniz. Çoğunlukla taze bitkiler, fındık ve tohumlardan oluşan bir vegan diyeti yerseniz, muhtemelen ihtiyacınız olan besinlerin neredeyse tamamını alırsınız. Ancak bu yemek yeme yolunda yeniyseniz, dengeli bir diyet aldığınızdan emin olmak için bir diyetisyen veya doktorla çalışmak hala iyi bir fikirdir. Caspero, “Uygulamamda gördüğüm en büyük sorunlardan biri, takviye fikrine açık değil” diyor.

İşte veganların kaçırabileceği temel besinler:

• B12 vitamini Enerji seviyelerini ve beyin fonksiyonunu destekler. B12, sadece hayvan bazlı gıdalarda önemli miktarlarda bulunduğundan ve müstahkem vegan seçeneklerinden bile yeterince almak zordur, Caspero tüm veganların bir takviye almasını önerir.
• Kalsiyum Sadece sütten gelmekle kalmaz, süt tahtasının inandığınızın aksine. Bu kemik yapımı minerali, brokoli, bok choy, kalsiyum-set tofu, chia tohumları ve mercimek gibi birçok bitki bazlı gıdada yer almaktadır. Caspero, işlenmiş yiyecekleri kestiğiniz ve taze ve çeşitli bir diyet yediğiniz sürece, günde 1000 miligram hedefinize ulaşmalısınız.
• D vitamini Sheth, ruh hali ve kan şekeri seviyelerini dengelemede önemli bir rol oynar,. Bitki bazlı süt ve meyve suları gibi müstahkem gıdalardan günlük 400 IU alabilirsiniz. Nasıl yetiştirildiklerine bağlı olarak, mantarlar da iyi bir kaynaktır, diyor Sheth (etiketi kontrol edin).
• Ütü Seviyeler bazen veganlarda düşüktür, ancak Caspero, fasulye ve mercimek gibi bitki bazlı proteinleri düzenli olarak yiyenler için bir endişe olmadığını söylüyor. Emilim oranınızı dört ila altı kat artırmak için C Vitamini bakımından zengin gıdalarla eşleştirin. “Doğal olarak fasulyeyi salsa ile eşleştirmek gibi ikisini birleştiriyoruz” diyor. Kadınlar günde 18 miligrama ihtiyaç duyar; Doktorunuz bir eksikliğin olduğunu fark ederse, bir takviye almanız gerekir, o da ekler.

Bu notta, bir RD'nin her kadının almayı düşünmesi gerektiğini söyleyen üç takviye:

Hem Caspero hem de Sheth, veganların yeterli protein almadığı bir efsane olduğunu vurguladı. Düzenli olarak protein dolu bitki bazlı gıdalar, soya, fındık, yulaf ezmesi ve tam tahıl ekmeği yediğiniz sürece-günlük hedefinize çarpacak ter yok (0.Vücut ağırlığının kilo başına 8 gram veya genellikle günde yaklaşık 50 ila 80 gram protein). Aslında, birçok insanın yemek yeme riski altında olduğunu söylüyorlar çok fazla protein. "Protein doyuyor, ama sihir değil. Aşırı, kilo alımına ve kolorektal ve prostat kanseri gibi hastalık riskinin artmasına yol açar ”.

2. Vegan gitmek planlama alır. Markette ve çoğu restoranda vegan seçeneklerini bulmak bu günlerde her zamankinden daha kolay. Yine de, arkadaşlarınızla ve ailenizle yemek yemek biraz önceden araştırma gerektiriyor. “Çok şey yapmak zorunda değilsin, ama eğlenmek istiyorsun” diyor Sheth. Önceden restoranları aramanızı önerir. Bir arkadaşımın evindeki akşam yemekleri için, ne servis ettiklerini önceden sorun. Sizin için işe yarayan bir seçenek yoksa, bitki bazlı bir entrée veya yan yemek getirmeyi teklif edin. “Ev sahibinin yükünü alıyorsunuz ve belirli şeyleri yemeyeceğinizi bilecekler” diyor Sheth.

3. Vegan sağlık halo tarafından kandırmak kolay. Sadece hayvan bazlı gıdalardan kaçınmanın sağlıklı bir diyet yaptığını düşünmek güzel. Ancak işlenmiş vegan burgerlerin çoğu hala iyi tatmak için çok fazla yağ ve sodyum içerir. Aynı şekilde, patates cipsi ve kurabiyeleri vegan olabilir ama hala kızarmış patates ve şekerden yapılmıştır. Caspero, “Bir şeyin vegan etiketine sahip olması, bunun mutlaka daha sağlıklı olduğu anlamına gelmiyor” diyor.

Yanlış yiyecekleri seçmek veya süper işlenmiş seçeneklere çok fazla güvenmek, ihtiyacınız olan mikro besinlerden yoksun oldukça sağlıksız bir diyetle sonuçlanabilir. Ancak aynı şey herhangi bir yeme deseni için de geçerli olabilir. Caspero, “Paleo iseniz ve bütün gün tavuk yiyin, kalsiyum ve K vitamini konusunda ciddi bir şekilde yetersiz kalacaksınız” diyor.

Sheth, sırrı, çoğunlukla taze yiyecekleri tercih etmektir. Her öğünde, tabağınızın yarısını meyve ve sebzelerle doldurun; Kepekli tahıllarla çeyrek (kahverengi pirinç, tam tahıl ekmeği, tatlı patates); ve proteinli bir çeyrek (fasulye, mercimek, tofu, fındık, tohumlar). Paketlenmiş vegan gıdalarını seçtiğinizde, malzemeler etiketini kontrol edin ve mümkün olduğunca çok sayıda malzemeye sahip seçenekleri seçin. Yardıma ve menü ilhamına ihtiyacım var? Kayıtlı bir vejetaryen diyetisyenle çalışmayı düşünün (bir tane bulun ve bulun).

Sonuç olarak: Vegan olsun ya da olmasın, hemen hemen hepimiz daha fazla bitki yemeye dayanabiliriz. Caspero, “Sağlık yararlarından yararlanmak için yüzde 100 vegan olmanıza gerek yok” diyor. Bunun almak istediğiniz bir yol olduğuna karar verirseniz, mümkün olduğunca Whole Foods'a odaklanın ve potansiyel takviye ihtiyaçlarınız hakkında doktorunuzla konuşmayı unutmayın.

Başlangıçta 6 Ağustos 2019'da yayınlandı. 23 Aralık 2019 güncellendi.

Vegan bir diyet denemekle ilgileniyorum? İşte vegan bir bükülme ile Akdeniz diyetini nasıl yapılır. Ve işte Vegan Staples'ı daha lezzetli hale getiren bazı hava fritöz tarifleri.