Vegan Butters, Sağlıklı mı yoksa Hiper Olursa Süt Koridorunu ele geçiriyor

Milkadamia'nın yeni tereyağı da yağ bazlı, macadamia fıstığı yağı, hindistancevizi yağı ve kanola yağı ile yapılmış. "Kullandığımız karışım tat ve tutarlılık için formüle edildi. Gerektiğinde erimesi kolaydır, ancak hemen Macadamia yağı oda sıcaklığında sıvıdır "diyor markanın CMO'su Christina Downey.

Bunların hepsi süslü margarin gibi geliyorsa… iyi, bunun nedeni. Ancak, tüm margarinlerin tamamen süt içermediğine dikkat edilmelidir. Gıda ve İlaç İdaresi'ne (FDA) göre, margarin teknik olarak hala biraz süt içerebilir ve yine de margarin olarak kabul edilebilir. Bu nedenle, vegan tereyağını esasen süt içermeyen bir margarinin alt kategorisi olarak düşünün.

Marka temsilcileri ayrıca onları margarinden farklı kılan başka ince ince ayarları olduğunu savunuyor. Downey, Milkadamia'nın bitki bazlı tereyağı ise margarinin palmiye yağı içerdiğini savunuyor. Country Crock'tan Orlando (bitki bazlı terimlerinde palmiye yağı kullanan) farkın tadı olduğunu söylüyor. "Margarine, geleneksel süt tereyağından farklı olan çok özel bir tat profiline sahiptir" diyor. "Tüketicilerin ülke güveç bitki tereyağını süt yağı gibi düşündüklerini doğrulamak için son derece sağlam bir tat testi yaptık."

Diğer yeni vegan butters, diğer modaya uygun malzemelere dokunarak kalabalıktan öne çıkmaya çalıştı. Örneğin, Miyoko'nun bitki bazlı tereyağını hindistancevizi yağı, ayçiçeği yağı, kaju fıstığı ve probiyotik kültürleri ile yapar. Kurucu ve CEO Miyoko Schinner, bu gibi malzemelerin markanın vegan tereyağını daha doğru bir şekilde taklit etmesine yardımcı olduğunu söylüyor. "Süt tereyağını her iki malzemede de çoğaltmaya çalıştık ve önce kaju sütü yaparak, daha sonra sütü ayranlara benzer bir şeye dönüştüren süt kültürleriyle aşındırarak, sonra hindistancevizi yağı ile çalkalayarak" diyor. Benzer şekilde, Vegan Butter Marka Melt Organic, probiyotik kültürlerle aşılanmış bir bitki bazlı terim serisine sahiptir.

Kayıtlı bir diyetisyen ne düşünüyor

Kanser Önleme ve Kalp Sağlığı konusunda uzmanlaşmış kayıtlı bir diyetisyen olan RDN Karen Collins, bitki bazlı Butters'ın genel olarak süt tereyağından daha iyi veya daha kötü olmadığını söylüyor; ulaştığınız bitki bazlı tereyağın içinde ne olduğuna bağlı.

Dikkat etmesi gereken beslenme panelindeki biggie, doymuş yağ içeriğidir. FDA, doymuş yağların toplam kalorilerin yüzde 10'undan daha azını oluşturmasını önerir. Aksi takdirde, yüksek tansiyon, inme ve kalp hastalığı gibi kronik hastalıklar için risk alıyorsunuz. "İlçe güveç ve eriyik organik bitki çitleri farklı yağlar etrafında inşa edilmiş çeşitli çeşitlerde gelir. Hepsi ve daha az bir ölçüde Milkadamia yayılımı, doymuş yağda tereyağından daha düşük [çorba kaşığı yedi gramda saatlerce], "diyor Collins diyor.

Collins, hindistancevizi yağı hariç, bu ürünlerde kullanılan malzemelerin çoğu için genellikle iyidir. "Hindistan cevizi yağının gerçekte olduğundan daha sağlıklı olduğu için bir üne sahiptir" diyor. "Yalnız hindistancevizi yağı, LDL kan kolesterolünü tereyağı kadar yükseltmez, ancak çalışmaların yanı sıra, kalp hastalığı olan insanlarla çalışan kayıtlı diyetisyenlerden gelen bilgiler, kan lipitleri üzerinde sağlıksız etkilere sahip olabileceğini indükler."Bunun arkasındaki teori, hindistancevizi yağındaki laurik asidin, vücuttaki laurik asidin, kan kolesterolünü yükselttiği bilinen daha uzun zincirli doymuş yağlara benzemesidir.

Doğrudan kayıtlı bir diyetisyenden hindistancevizi yağı üzerine 411:

Ayrıca vegan butters'ı ne kadar kullandığınızı düşünmenin önemli olduğunu söylüyor. “Süt tereyağının tadını gerçekten seviyorsanız ve çoğunlukla bitki ileri bir diyet yiyin, o zaman tadını çıkarın” diyor. "Ama bütün gün kullandığınız birincil yağ olarak neyi seçeceğinizi düşünüyorsanız, süt yağı için bir alternatif bulmak akıllı olurdu."Örneğin, işlenmiş bir bitki bazlı tereyağından daha sağlıklı (daha basit sağlık yararları ile) bir porsiyon zeytinyağı olduğunu söylüyor.

Sürdürülebilirliğin geldiği yer

Gezegeni ve vücudunuzu iyileştirmek için bitki bazlı bir diyete öncelik verdiyseniz, vegan tereyağının çevre cephesinde otomatik bir kazanç olduğunu düşünebilirsiniz. Sonuçta, tereyağı yapmak için hayvan değil bitkileri kullanır, bu da birçok yönden geleneksel süt yağı daha küçük bir karbon ayak izine neden olur.

Bununla birlikte, vegan tereyağında yaygın olarak kullanılan bir bileşen var, çevre dostu olmaktan uzak: Palmiye yağı. Downey, "Palmiye yağı ormansızlaşmaya önemli bir katkıda bulunuyor, bu da hayvanlar için habitat kaybına, yerli nüfusların yerinden edilmesine ve eski büyüme yağmur ormanlarının inanılmaz kaybına neden oluyor" diyor. "Şirketler bu şekilde yeniden markalaşmaya çalışıyor olsa da, sürdürülebilir palmiye diye bir şey yok. Habitat kaybı, insanların yerinden edilmesi ve monokroplanmış bir çiftlik, bir zamanlar çeşitlilik olduğu yerde duruyor."

Palmiye yağı endüstrisinin bu endişeleri ele almaya çalıştığına dikkat edilmelidir; Şu anda, dünyanın palmiye yağı arzının yüzde 20'si, Sürdürülebilir Palmiye Yağı'nın (RSPO) sürdürülebilirlik standartlarında yuvarlak masa tarafından onaylanmıştır. Ancak her yerde bulunan palmiye yağı ne kadar (U'daki tüm paketlenmiş ürünlerin yarısından fazlası.S. içermek için), çok daha fazla ilerleme kaydedilmesi gerekiyor.

Sonuç olarak: Çoğu vegan tereyağı ikamesi beslenme olarak tereyağına benzer, yani ılımlı olarak tüketilmeleri gerektiği anlamına gelir. Ancak dikkatli etiket okuması ve sizin tarafınızdaki dikkatli niyetler ile, bitki bazlı bir araç olarak hayat ve buzdolabınıza sığabilir. Ve bu intel değerinde, yayma.

a merhaba! Ücretsiz antrenmanları, kült-fave sağlık markaları için indirimler ve özel kuyu+iyi içerik seven birine benziyorsunuz. Wellness Insiders online topluluğumuz Well+için kaydolun ve ödüllerinizi anında açın.