'Ben bir gastroenterologum-bir somun ekmeğin bağırsaklarınız için meşru bir şekilde iyi olup olmadığını nasıl anlarsınız'
Will Bulsiewicz, MD, bir gastroenterolog ve New York Times en çok satan yazarı Fiber Yakıt Yemek Kitabı, Tüm maya eşit yaratılamaz. Son bir Instagram gönderisinde, DR. Bulsiewicz, en bağırsak sağlıklı maya ekmeğini satın almak için en iyi ipuçlarını araştırıyor.
1. Yerel fırıncınızı tanıyın
Sıfırdan mürodan yapmanın gerçekten çok zaman alıcı bir süreç ve sevginin emeği olduğunu inkar etmek yok. Bu nedenle, yerel fırınınızdan satın almak, özellikle zaman için baskı yaptığınızda veya sadece kolaylığı tercih ettiğinizde harika bir alternatiftir. Bu, dr. Bulsiewicz, mümkün olduğunca yerel olarak satın almanızı ve topluluklarınızı tanımayı önerir ve hamurlarını şirket içinde hazırlamak için ne kullandıkları hakkında daha fazla bilgi edinmek için fırınları. Küçük, yerel işletmeleri desteklemenin yanı sıra, yerel fırıncılardan satın alma, tam olarak ne elde ettiğinizi, nasıl yapıldığını ve mümkün olduğunca taze olduğunu bilmenizi sağlar.
Küçük, yerel işletmeleri desteklemenin yanı sıra, yerel fırıncılardan satın alma, tam olarak ne elde ettiğinizi, nasıl yapıldığını ve mümkün olduğunca taze olduğunu bilmenizi sağlar.
2. Ekmeğin maya başlatıcısından yapılıp yapılmadığını öğrenin
Mourdough ekmeğinin dikkate alınması için, hamur mayası, bir maya başlatıcısından gelmelidir. Mantıklı, doğru? Saçımalı başlatıcı, ana bağırsak sağlığı yardımlarının yattığı yerdir, yavaş fermantasyon süreci sayesinde, bilirsiniz, maya ve tereyağı-Scrator'dan Scrator'dan Stardough marşını yaparken doğal probiyotikler (aka iyi bağırsak bakterileri) üretir.
Ancak, dr. Bulsiewicz, bazen insanların, aslında amacını yenen fermente marş motoruna güvenmeden ekşi benzeri tadı sadece çoğaltmak için sirke ekleyeceğini öğrenmek için şaşırabileceğinizi söylüyor. Demek istediğim: Tek yapmanız gereken, yerel fırıncınıza ekmek hamurlarını nasıl yaptıklarını sormak. Ve eğer bağırsak sağlığı hedef ise, her zaman müro başlatıcıdan yapılan maya ekmeği satın alın.
3. İçerik listesi ne kadar kısa olursa o kadar iyi
DR için kaliteli hamile başka bir gösterge. Bulsiewicz kısa, sade ve basit bir içerik listesidir. Bu buğday unu, çavdar unu, yazılmış un, filtrelenmiş su ve deniz tuzu gibi malzemeleri içerebilir. Diyelim ki: maya ekmeği söz konusu olduğunda, daha az her zaman daha fazla ve daha az koruyucu veya gereksiz dolgu maddeleri kullanılan, bağırsak sağlığı için o kadar iyi olacaktır.
4. Maya ekmeği sadece maya ile mayalanmamalı
Yine, gerçek maya ekmeğinin maya başlatıcısından türetildiğini yineliyoruz. Sirke değil ve kesinlikle maya değil. Dönem. Bir National Geographic Reporter, Uzun Ömür Uzmanı ve Blue Zones'in kurucusu Dan Buettner'ın yakın tarihli bir Instagram yayınına göre, Mourdough Bread uzun ömürlü bir diyetin bir parçası, ancak her şey doğru türden elde etmek için geliyor. Buettner, maya ekmeğinin Ikarian ve Sardunya diyetlerinin ayrılmaz bir parçası olduğunu ve hatta her öğünde tüketildiğini söylüyor. Anahtar şu ki, Lactobacillus, Glutenin çoğunu metabolize eden ve glisemik ekmek yükünü düşüren bir bakteri.
Bananaları Aşırı Yürür? Bu muz ekmeği tarifi mükemmel bir ilaçtır:
En son (ve en büyük) refah haberlerine ve uzman onaylı ipuçlarına sahip olmak için bugün kaydolmadığınız BS ile ihtiyacınız olmayan Wellness Intel, doğrudan gelen kutunuza teslim edildi.
